廖宁教授查询大量的国外权威研究，给出科学解释：“目前已经有研究证实，每天摄入大量酒精，会增加患”乳腺癌”的风险，特定人群饮用含有”咖啡因”的饮料，也有风险。而服用相当剂量的”维生”素A可大大降低乳腺癌的风险。”

风险提示1

女性每天饮用含酒精的饮料（烈酒、啤酒、红酒等），即使其含量中等，都会增加患上乳腺癌的风险。

2012年意大利米兰大学的一项研究，哈佛大学公共卫生学院W a ltWillett教授对89538名34岁到59岁的女性的饮食习惯进行研究，论证了这一观点。“女性每天摄入酒精大于10g，比不摄入酒精的女性患乳腺癌的风险增加7 .1%，若大于40g，风险将增加12%.包含烈酒，啤酒或红酒在内的所有含有酒精的饮品都会增加乳腺癌风险。”(来源:南方都市报 南都网

廖宁表示，这是因为乳腺组织当中也存在酒精相关代谢酶，当乙醛毒素积累，增加”乙醇”的代谢，会影响乳腺激素水平与雌性激素受体水平。而由于乙醛氧化应激效应使得表观遗传学发生改变，干扰正常的甲基化，降低了视黄酸的含量，从而改变乳腺的细胞周期，从而增加患上乳腺癌的风险。

风险提示2

”绝经”女性与有基因突变家族史的女性，饮用含有咖啡因的饮料（咖啡、红茶、可乐等）易得乳腺癌。

咖啡是否会增加乳腺癌风险，学术上有一定争议，但是在2008年哈佛大学的一项研究显示，经过22年的随访，发现女性在绝经后喝含咖啡因的饮料，患乳腺癌的风险会有所提高，而在绝经前，无证据表明乳腺癌与咖啡因有何联系。

“除了咖啡以外，红茶、可乐中都含有咖啡因。”廖宁教授说，“报告中显示，如果女性每天喝含有咖啡因的饮料超过4杯以上，比不喝的人患乳腺癌的风险增加六个百分点。而有B R C A 1和B R CA 2基因突变家族史（在美国可以查到）的人，每天饮用咖啡超过6杯以上的话，患上乳腺癌的风险将增加69%.”